Гиоев является воспитанником Академии «Краснодара». В послужном списке футболиста значатся «Краснодар-2», «Ростов-2», «Алания-2», «Балтика-2», московский «Велес» и вологодское «Динамо». Всего в активе защитника — 145 матчей и 18 результативных действий по системе «гол+пас».